Teza de licenta - Optimizarea utilizarii materiei prime la S.A. „Aroma” - ID: 00145 - Volum - 99 pagini
Categoria : Management 
Pentru a procura integral lucrarea contactati-ne!
Introducere:
Strugurii reprezintă materia primă pentru prelucrarea în industria vinicolă, fiind folosiţi la obţinerea unor produse ca : must, vin, distilate, suc.
Ştiinţa care se ocupă cu studiul strugurelui ca materie primă pentru transformarea lui intr-un produs oarecare se numeşte uvologie (uvo = strugure şi logos = vorbire). Ea întregeşte studiul ampelografic al soiurilor precizând părţile componente ale strugurelui, raporturile cantitative şi valorice ce există intre acestea şi compoziţia lor chimica. Pe baza studiului uvologic se ajunge la asocierea soiurilor în sortimente tehnologice, dând posibilitatea oenologului sa stabilească care sunt cele mai eficiente scheme tehnologice a strugurilor în obţinerea unor categorii şi tipuri de vin sau a altor produse pe bază de struguri, must şi vin. Totodată studiul uvologic permite să se compare indicii cantitativi şi calitativi ai produsului finit, cu cei ai strugurilor din care a provenit, putându-se astfel exercita un control eficient asupra procedeului tehnologic folosit.
CUPRINS:
CAPITOLUL 1. ESENŢA OPTIMIZĂRII MATERIEI PRIME LA ÎNTREPRINDERE
1.1. NOŢIUNE DE OPTIMIZARE
1.2. UN MODEL ECONOMIC-MATEMATIC DE DETERMINARE A PREŢULUI OPTIM PENTRU MATERIA PRIMĂ ŞI COMBUSTIBILI
1.3. FACTORII CARE PRIVESC VINUL CA MATERIE PRIMĂ
1.4. CONDIŢIILE CE TREBUIE SĂ LE ÎNDEPLINEASCĂ VINURILE MATERIE PRIMĂ PENTRU DISTILATE
1.5. STUDIUL MATERIEI PRIME DIN CARE SE OBŢIN VINURILE
1.6. CLASIFICAREA OPTIMEI DE PRODUCŢIE
1.7. CERINŢE GENERALE ALE OPTIMIZĂRII CALITĂŢII MATERIEI PRIME
1.8. RELAŢIILE DINTRE FURNIZORII DE MATERIE PRIMĂ ŞI ÎNTREPRINDERILE VINICOLE
CAPITOLUL 2. ANALIZA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACTIVITĂŢII ÎNTREPRINDERII „AROMA” S.A.
2.1. CARACTERISTICA ÎNTREPRINDERII.
2.1.1. Descrierea activităţii întreprinderii
2.1.2. Furnizorii principali
2.1.3. Clienţii principali
2.1.4. Poziţia întreprinderii în ramură şi benchmarking
2.2. ANALIZA VÂNZĂRILOR
2.3. DINAMICA CONSUMULUI ŞI CHELTUIELILOR
2.4. ANALIZA SITUAŢIEI FINANCIARE
2.5. ANALIZA ÎN DINAMICĂ A INDICATORILOR TEHNICO-ECONOMICI DE BAZĂ A ÎNTREPRINDERII
2.6. ANALIZA PERSONALULUI, SALARIULUI MEDIU LUNAR ŞI A PRODUCTIVITĂŢII MUNCII
2.7. ANALIZA SWOT
2.8. ANALIZA DE CORELAŢIE A DEPENDENŢEI CHELTUIELILOR LA 1 LEU PM DE FACTORII DE BAZĂ
CAPITOLUL 3. PLANUL DE MĂSURI PENTRU OPTIMIZAREA UTILIZĂRII MATERIEI PRIME
3.1. ÎNLOCUIREA ANHIDRIDEI SULFUROASE CU DIHIDROXIFUMARATUL ACID DE SODIU
3.2. PLANUL DEZVOLTĂRII TEHNICE
3.3. MĂSURI DE INTRODUCERE A TEHNOLOGIILOR DE PRODUCŢIE NOI ŞI TEHNICI PERFORMANTE ÎN ÎNTREPRINDERE
3.4. MĂSURI DE PERFECŢIONARE A ORGANIZĂRII REMUNERĂRII MUNCII
3.5. MĂSURI PENTRU PROTECŢIA SOCIALĂ A ANGAJAŢILOR
Încheiere:
Examinând evoluţia relaţiilor dintre întreprinderile vinicole şi furnizorii de materie primă şi ţinând cont de situaţia actuală a acestor relaţii, s-a concluzionat că aceste încă nu au atins un nivel optim care ar proteja atât interesele furnizorilor, cât şi cele ale clienţilor. În primul rând, nu satisface stabilitatea şi durabilitatea acestor relaţii, ceea ce este în defavoare ambelor părţi. În al doilea rând, structura furnizărilor nu poate fi considerată optimă, deoarece gradul de dependenţă a întreprinderilor vinicole faţă de furnizorii de materie primă este destul de înalt. Ca o latură pozitivă a relaţiilor actuale dintre întreprinderile vinicole şi furnizorii de materie primă poate fi considerată modalitatea de efectuare a plăţilor, deoarece actualmente plăţile se efectuează cel mai frecvent la timp şi nu fac parte din datoriile dubioase ale întreprinderilor.
Bibliografia:
1. Atabecov Vasileva „De ce trebuie să consumăm cu economie materie primă, materiale, energie electrică”, Chişinău, 1961;
2. Bernaz D., Dumitrescu I. „Tehnologia vinului”, Editura Agro-Silvică, Bucureşti, 1962;
3. Cotea Valeriu “ Tratat de oenologie”, Editura “Ceres”, Bucureşti, 1985;
4. „Direcţii strategice de sporire a performanţelor întreprinderilor vinicole din Republica Moldova”, Prut Internaţional, Chişinău, 2006;
5. Dumitrescu I., Martin M.”Vinificaţia practică”, Editura tehnică, Bucureşti, 1962;
6. Ionescu Al.P. „Vinificaţia”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1997;
7. „Îndrumatorul vinificatorului”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1981;
8. Horovitz Marcu „Modelul economic optim”, Editura Academiei Române, Bucureşti, 1970;
9. Georgescu George „ Optimizarea structurilor economice”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1989;
10. Gheorghiţă M., Muntean C. „Oenologie”, Reprografia Universităţii din Craiova, 1995;
11. Gheorghiu A., Baron T., Matei Ş., Baron C. „Măsurarea, analiza şi optimizarea produselor industriale”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1982;
12. Mănescu B., Frăţilă Gh., Lagadin N. „Optimizarea producţiei de legume”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1980;
13. Muntean Camelia „Tehnologii, procedee şi metode de analiză şi control în industria vinicolă”, Reprografia Universităţii din Craiova, 1996;
14. Niculescu Maria „Diagnostic global strategic”, Bucureşti, 1997;
15. Niculescu Maria „Diagnostic global strategic”, Bucureşti, 2005;
16. Niculescu Niculae „Materii şi materiale pentru producerea alimentelor”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1981;
17. Niculescu Rotaru-Niculae „Căile de utilizare a capacităţii de producţie în industria alimentară”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1976;
18. Oproescu Gheorghe „Bazele optimizării” , Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi, 1997;
19. Platon Svetlana „ Perfecţionarea contabilităţii consumurilor şi calculaţiei costululi produselor în vinificaţie”, Chişinău, 2006;
20. Popa Aurel „Producerea şi învechirea distilatelor din vin”, Scrisul românesc, Craiova, 1985;
21. Rusu Emil „Oenologia moldavă: realitatea şi perspectivele”, Chişinău, 2006;
22. Valuico G.G. „Vinurile de struguri”, Cartea Moldovenească, Chişinău, 1982;
23. „Tribuna economică”, Iosif Bogdan „Profit realizat prin optimizarea achiziţiilor de materii prime şi materiale”, nr. 22, p.28, 2006.
24. Блаж И.Д., Кольца И.В., Ладыжанский И.А. “Оптимизация использования сырья в винодельческой промышленности”, Издательство “Картя Молдовеняскэ”, Кишинёв, 1976;
25. Блаж И.Д., Комаров В.И., Ладыжанский И.А., Шепельский О.И. “Экономический механизм интенсификации использования сырья в пищевой промышленности”, “Штиинца”, Кишинёв, 1990;
3.6. MĂSURI DE AMELIORARE A RELAŢIILOR CU FURNIZORII DE MATERIE PRIMĂ
3.7. IMPLEMENTAREA TEHNOLOGIEI PROGRESISTE
Strugurii reprezintă materia primă pentru prelucrarea în industria vinicolă, fiind folosiţi la obţinerea unor produse ca : must, vin, distilate, suc.
Ştiinţa care se ocupă cu studiul strugurelui ca materie primă pentru transformarea lui intr-un produs oarecare se numeşte uvologie (uvo = strugure şi logos = vorbire). Ea întregeşte studiul ampelografic al soiurilor precizând părţile componente ale strugurelui, raporturile cantitative şi valorice ce există intre acestea şi compoziţia lor chimica. Pe baza studiului uvologic se ajunge la asocierea soiurilor în sortimente tehnologice, dând posibilitatea oenologului sa stabilească care sunt cele mai eficiente scheme tehnologice a strugurilor în obţinerea unor categorii şi tipuri de vin sau a altor produse pe bază de struguri, must şi vin. Totodată studiul uvologic permite să se compare indicii cantitativi şi calitativi ai produsului finit, cu cei ai strugurilor din care a provenit, putându-se astfel exercita un control eficient asupra procedeului tehnologic folosit.
CUPRINS:
CAPITOLUL 1. ESENŢA OPTIMIZĂRII MATERIEI PRIME LA ÎNTREPRINDERE
1.1. NOŢIUNE DE OPTIMIZARE
1.2. UN MODEL ECONOMIC-MATEMATIC DE DETERMINARE A PREŢULUI OPTIM PENTRU MATERIA PRIMĂ ŞI COMBUSTIBILI
1.3. FACTORII CARE PRIVESC VINUL CA MATERIE PRIMĂ
1.4. CONDIŢIILE CE TREBUIE SĂ LE ÎNDEPLINEASCĂ VINURILE MATERIE PRIMĂ PENTRU DISTILATE
1.5. STUDIUL MATERIEI PRIME DIN CARE SE OBŢIN VINURILE
1.6. CLASIFICAREA OPTIMEI DE PRODUCŢIE
1.7. CERINŢE GENERALE ALE OPTIMIZĂRII CALITĂŢII MATERIEI PRIME
1.8. RELAŢIILE DINTRE FURNIZORII DE MATERIE PRIMĂ ŞI ÎNTREPRINDERILE VINICOLE
CAPITOLUL 2. ANALIZA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACTIVITĂŢII ÎNTREPRINDERII „AROMA” S.A.
2.1. CARACTERISTICA ÎNTREPRINDERII.
2.1.1. Descrierea activităţii întreprinderii
2.1.2. Furnizorii principali
2.1.3. Clienţii principali
2.1.4. Poziţia întreprinderii în ramură şi benchmarking
2.2. ANALIZA VÂNZĂRILOR
2.3. DINAMICA CONSUMULUI ŞI CHELTUIELILOR
2.4. ANALIZA SITUAŢIEI FINANCIARE
2.5. ANALIZA ÎN DINAMICĂ A INDICATORILOR TEHNICO-ECONOMICI DE BAZĂ A ÎNTREPRINDERII
2.6. ANALIZA PERSONALULUI, SALARIULUI MEDIU LUNAR ŞI A PRODUCTIVITĂŢII MUNCII
2.7. ANALIZA SWOT
2.8. ANALIZA DE CORELAŢIE A DEPENDENŢEI CHELTUIELILOR LA 1 LEU PM DE FACTORII DE BAZĂ
CAPITOLUL 3. PLANUL DE MĂSURI PENTRU OPTIMIZAREA UTILIZĂRII MATERIEI PRIME
3.1. ÎNLOCUIREA ANHIDRIDEI SULFUROASE CU DIHIDROXIFUMARATUL ACID DE SODIU
3.2. PLANUL DEZVOLTĂRII TEHNICE
3.3. MĂSURI DE INTRODUCERE A TEHNOLOGIILOR DE PRODUCŢIE NOI ŞI TEHNICI PERFORMANTE ÎN ÎNTREPRINDERE
3.4. MĂSURI DE PERFECŢIONARE A ORGANIZĂRII REMUNERĂRII MUNCII
3.5. MĂSURI PENTRU PROTECŢIA SOCIALĂ A ANGAJAŢILOR
Încheiere:
Examinând evoluţia relaţiilor dintre întreprinderile vinicole şi furnizorii de materie primă şi ţinând cont de situaţia actuală a acestor relaţii, s-a concluzionat că aceste încă nu au atins un nivel optim care ar proteja atât interesele furnizorilor, cât şi cele ale clienţilor. În primul rând, nu satisface stabilitatea şi durabilitatea acestor relaţii, ceea ce este în defavoare ambelor părţi. În al doilea rând, structura furnizărilor nu poate fi considerată optimă, deoarece gradul de dependenţă a întreprinderilor vinicole faţă de furnizorii de materie primă este destul de înalt. Ca o latură pozitivă a relaţiilor actuale dintre întreprinderile vinicole şi furnizorii de materie primă poate fi considerată modalitatea de efectuare a plăţilor, deoarece actualmente plăţile se efectuează cel mai frecvent la timp şi nu fac parte din datoriile dubioase ale întreprinderilor.
Bibliografia:
1. Atabecov Vasileva „De ce trebuie să consumăm cu economie materie primă, materiale, energie electrică”, Chişinău, 1961;
2. Bernaz D., Dumitrescu I. „Tehnologia vinului”, Editura Agro-Silvică, Bucureşti, 1962;
3. Cotea Valeriu “ Tratat de oenologie”, Editura “Ceres”, Bucureşti, 1985;
4. „Direcţii strategice de sporire a performanţelor întreprinderilor vinicole din Republica Moldova”, Prut Internaţional, Chişinău, 2006;
5. Dumitrescu I., Martin M.”Vinificaţia practică”, Editura tehnică, Bucureşti, 1962;
6. Ionescu Al.P. „Vinificaţia”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1997;
7. „Îndrumatorul vinificatorului”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1981;
8. Horovitz Marcu „Modelul economic optim”, Editura Academiei Române, Bucureşti, 1970;
9. Georgescu George „ Optimizarea structurilor economice”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1989;
10. Gheorghiţă M., Muntean C. „Oenologie”, Reprografia Universităţii din Craiova, 1995;
11. Gheorghiu A., Baron T., Matei Ş., Baron C. „Măsurarea, analiza şi optimizarea produselor industriale”, Editura Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucureşti, 1982;
12. Mănescu B., Frăţilă Gh., Lagadin N. „Optimizarea producţiei de legume”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1980;
13. Muntean Camelia „Tehnologii, procedee şi metode de analiză şi control în industria vinicolă”, Reprografia Universităţii din Craiova, 1996;
14. Niculescu Maria „Diagnostic global strategic”, Bucureşti, 1997;
15. Niculescu Maria „Diagnostic global strategic”, Bucureşti, 2005;
16. Niculescu Niculae „Materii şi materiale pentru producerea alimentelor”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1981;
17. Niculescu Rotaru-Niculae „Căile de utilizare a capacităţii de producţie în industria alimentară”, Editura „Ceres”, Bucureşti, 1976;
18. Oproescu Gheorghe „Bazele optimizării” , Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi, 1997;
19. Platon Svetlana „ Perfecţionarea contabilităţii consumurilor şi calculaţiei costululi produselor în vinificaţie”, Chişinău, 2006;
20. Popa Aurel „Producerea şi învechirea distilatelor din vin”, Scrisul românesc, Craiova, 1985;
21. Rusu Emil „Oenologia moldavă: realitatea şi perspectivele”, Chişinău, 2006;
22. Valuico G.G. „Vinurile de struguri”, Cartea Moldovenească, Chişinău, 1982;
23. „Tribuna economică”, Iosif Bogdan „Profit realizat prin optimizarea achiziţiilor de materii prime şi materiale”, nr. 22, p.28, 2006.
24. Блаж И.Д., Кольца И.В., Ладыжанский И.А. “Оптимизация использования сырья в винодельческой промышленности”, Издательство “Картя Молдовеняскэ”, Кишинёв, 1976;
25. Блаж И.Д., Комаров В.И., Ладыжанский И.А., Шепельский О.И. “Экономический механизм интенсификации использования сырья в пищевой промышленности”, “Штиинца”, Кишинёв, 1990;
3.6. MĂSURI DE AMELIORARE A RELAŢIILOR CU FURNIZORII DE MATERIE PRIMĂ
3.7. IMPLEMENTAREA TEHNOLOGIEI PROGRESISTE
