Teza de an - Tehnologia și tehnica servirii deserturilor - ID:05333 - Volum 40 pagini
Categoria : Marketing si Logistica
Pentru a procura integral lucrarea contactați-ne! (+373) 68 484 557
Argument ……..…………………………………………pag 1.
1.2. Dulciurile de bucătărie ………………...….… pag 11.
1.3. Fructe şi conserve din fructe ………………... pag 17.
1.4. Îngheţata …………………..…………….……. pag 21.
2.2. Servirea deserturilor ………………………… pag 27.
2.3. Servirea băuturilor …………………………… pag 31.
2.4. Debarasarea meselor ……………………….… pag 34.
Capitolul V…………………………………………………… pag 40.
Bibliografie ……………………………………………...…… pag 40.
Capitolul I. Caracterizarea deserturilor ….…pag 5.
1.1. Produsele de patiserie – cofetărie ….…..……….pag 5.1.2. Dulciurile de bucătărie ………………...….… pag 11.
1.3. Fructe şi conserve din fructe ………………... pag 17.
1.4. Îngheţata …………………..…………….……. pag 21.
Capitolul II. Tehnica servirii deserturilor………pag 23.
2.1. Aranjarea salonului de servire……...………… pag 23.2.2. Servirea deserturilor ………………………… pag 27.
2.3. Servirea băuturilor …………………………… pag 31.
2.4. Debarasarea meselor ……………………….… pag 34.
Capitolul III. Norme generale privind tehnica securităţii muncii …… pag 35.
Norme generale privind paza şi stingerea incendiilor.….. pag 37.Capitolul IV. Concluzii si propuneri ……………pag 38
Capitolul V…………………………………………………… pag 40.
Bibliografie ……………………………………………...…… pag 40.
