Teza de an - Tehnica Servirii Preparatelor Lichide - ID:05365 - Volum 34 pagini
Categoria : Marketing si Logistica
Pentru a procura integral lucrarea contactați-ne! (+373) 68 484 557
CAPITOLUL I
ACTIVITATEA DE RESTAURATIE
1.1 Notiuni, concepte, definitii
1.2 Clasificarea restaurantelor
1.3 Caracteristicile structurilor de alimentatie
CAPITOLUL II TEHNICA SERVIRII PREPARATELOR LICHIDE
2.1 Grupa preparatelor lichide
2.2 Tehnologia pregatirii preparatelor lichide
2.3 Mise-In-Place
2.4 Sisteme de servire
2.5 Asocierea preparatelor cu bauturile
CAPITOLUL III NORME DE TEHNICA SECURITǍŢI MUNCII PAZǍ ŞI STINGEREA INCENDIILOR
3.1. Igiena şi protecţia muncii înunitâţile de alimentaţie publicǎ.
3.2. Norme generale de protecţia muncii
ANEXE
1.1 Notiuni, concepte, definitii
1.2 Clasificarea restaurantelor
1.3 Caracteristicile structurilor de alimentatie
CAPITOLUL II TEHNICA SERVIRII PREPARATELOR LICHIDE
2.1 Grupa preparatelor lichide
2.2 Tehnologia pregatirii preparatelor lichide
2.3 Mise-In-Place
2.4 Sisteme de servire
2.5 Asocierea preparatelor cu bauturile
CAPITOLUL III NORME DE TEHNICA SECURITǍŢI MUNCII PAZǍ ŞI STINGEREA INCENDIILOR
3.1. Igiena şi protecţia muncii înunitâţile de alimentaţie publicǎ.
3.2. Norme generale de protecţia muncii
CONCLUZIE
BIBLIOGRAFIEANEXE
