Teza de doctorat - Eficientizarea activitatii intreprinderilor mici si mijlocii din alimentatia publica a Republicii Moldova - ID:02345 - Volum 199 pagini

 

1.1. Abordări teoretice cu privire la întreprinderile mici şi mijlocii (ÎMM) ………16

1.2. Practicile de clasificare a ÎMM-lor şi politici de susţinere a acestora .............25

1.3. Definirea şi clasificarea întreprinderilor din alimentaţia publică ...................36

1.4. Metodologia de evaluare a eficienţei economice în întreprinderile de alimentaţie publică ....40

1.5. Concluzii la Capitolul 1 .............45

 

2.1. Analiza situaţiei economice a ÎMM-lor din Republica Moldova ….……48

2.2. Caracterizarea sectorului alimentaţiei publice autohton …….........….55

2.3. Evaluarea situaţiei economice în întreprinderile mici şi mijlocii din sectorul de alimentaţie publică ...…62

2.4. Benchmarking-ul ÎMM-lor din alimentaţia publică europeană ……81

2.5. Identificarea problemelor majore în activitatea întreprinderilor alimentaţiei publice autohtone ......88

2.6. Concluzii la Capitolul 2 ................97

 

3.1. Elaborarea direcţiilor strategice de eficientizare la nivel macroeconomic a ÎMM-lor din alimentaţia publică .......99

3.2. Elaborarea complexului de măsuri de sporire a eficienţei la nivel microeconomic a ÎMM-lor din alimentaţia publică .........105

3.2.1. Eficientizarea activităţii ÎMM-lor din alimentaţia publică prin perfecţionarea activităţii de marketing .........105

3.2.2. Eficientizarea activităţii ÎMM-lor din alimentaţia publică prin îmbunătăţirea siguranţei alimentare .......112

3.2.3. Eficientizarea activităţii ÎMM-lor din alimentaţia publică prin promovarea formării continue la distanţă a resurselor umane ......124

3.3. Argumentarea economică a unui nou Model de organizare a întreprinderilor de alimentaţie publică pe bază de catering mobil ........130 3.4. Concluzii la Capitolul 3 ............137