Lucrare de an - Proiectare unei cafenele cu 100 locuri in incinta unui complex turistic, zona de odihna - ID:04509 - Volum 28 pagini
Categoria : Stiinte economice
Pentru a procura integral lucrarea contactați-ne! (+373) 68 484 557
1. CARACTERISTICA INTREPRINDERII „POZITIV” CAFENEA CU 100 DE LOCURI, AMPLASATA IN INCINTA UNUI COMPLEX TURISTIC, [justify][/justify]ZONA DE ODIHNA VADUL LUI VODA”......2
2. Calcule tehnologice.elaborarea programului de lucru al intreprinderii
2.1 Calculul numarului de consumatori..........................................5
2.2 Calculul numarului de bucate....................................................6
2.3 Repartizarea procentuala a bucatelor.......................................6
2.4 Determinarea numarului de produse calculate dupa norma de consum..........7
2.5 Elaborarea listei de bucate..........................................................8
3. Calcule tehnologice. Sectia bucate calde
3.1 Descrierea sectiei bucate calde....................................................10
3.2 Elaborarea programului de lucru al sectiei bucate calde.........12
3.3 Calcularea numarului de personal al sectiei bucate calde........14
3.4 Elaborarea graficului de realizare a productiei finite in sectia bucate calde........15
3.5 Calcularea utilajului sectiei bucate calde
3.5.1 Calcularea si alegerea utilajului termic...............................16
3.5.2 Calcularea si alegerea utilajului nemecanic........................24
3.5.3 Calcularea si alegerea utilajului frigorific...........................23
4. Calcularea suprafetei utile si totale a sectiei..........................25
Concluzie.......................................................................................27
BIBLIOGRAFIE..............................................................................28
2. Calcule tehnologice.elaborarea programului de lucru al intreprinderii
2.1 Calculul numarului de consumatori..........................................5
2.2 Calculul numarului de bucate....................................................6
2.3 Repartizarea procentuala a bucatelor.......................................6
2.4 Determinarea numarului de produse calculate dupa norma de consum..........7
2.5 Elaborarea listei de bucate..........................................................8
3. Calcule tehnologice. Sectia bucate calde
3.1 Descrierea sectiei bucate calde....................................................10
3.2 Elaborarea programului de lucru al sectiei bucate calde.........12
3.3 Calcularea numarului de personal al sectiei bucate calde........14
3.4 Elaborarea graficului de realizare a productiei finite in sectia bucate calde........15
3.5 Calcularea utilajului sectiei bucate calde
3.5.1 Calcularea si alegerea utilajului termic...............................16
3.5.2 Calcularea si alegerea utilajului nemecanic........................24
3.5.3 Calcularea si alegerea utilajului frigorific...........................23
4. Calcularea suprafetei utile si totale a sectiei..........................25
Concluzie.......................................................................................27
BIBLIOGRAFIE..............................................................................28
