Teza de licenta - Managementul serviciilor hoteliere - ID:01573 - Volum 70 pagini

1.1 Firma şi serviciile. 5

1.1.1 Definiţie, caracteristici şi trăsături 5

1.1.2 Funcţiile şi funcţiunile firmei de afaceri 8

1.1.3 Abordarea sistemică a firmei 11

1.1.4 Serviciile. 13

1.1.5 Tipologia serviciilor 15

1.2 Definirea conceptului cheie : turism şi industria ospitalităţii 20

1.3 Forme ale activităţii hoteliere. 22

1.4 Definirea industriei ospitalităţii 23

1.5 Definirea afacerii hoteliere. 25

 

2.1 Prezentarea generală a pensiunii 28

2.2 Structura organizatorică a pensiunii "Clasic”. 30

2.3 Operaţiile de front-office. 33

2.4 Operaţiile de back-office. 40

2.5 Planificarea activităţii pensiunii „Clasic”. 43

2.6 Comunicarea interdepartamentală şi motivarea angajaţilor din pensiunea „Clasic”. 45

2.6.1 Procesul şi tipurile de comunicare. 45

2.6.2 Comunicarea dintre departamentul de front-office îi celelalte departamente ale pensiunii 47

2.6.3 Motivarea angajaţilor 49

2.7 Procesul de recrutare şi instruire pentru furnizarea de ospitalitate din cadrul pensiunii „Clasic”  51